自分のお店で十分繁盛している！と思われる方はこのサイトを閉じられて構いません。
お客さんの来店で悩んでいる、と思われる方は読んでください。
繁盛店になるきっかけになれば幸いです。
とある和食屋の定例会議でこんな会話がありました。飲食店に関係している方は日常茶飯事なのではないでしょうか。
少子化や若年層の飲酒離れ、不景気など世の中ではお金が回らなくなってしまうデフレスパイラルに
「おい、こら！○○店！！お前の店の売上はどうなってんだ！！！
下がってばかりじゃないか！！！！」
本部へ研修名目で招集をかけられることがあると思います。
そして、行く前日になると、ものすごく憂鬱になるときがあります。
店長は精神的に参ってしまい、よくこんな言葉が聞かれます・・・・・・
「絶対、売上をあげろ！」
半分以上、○○団みたいな口調で言われます。
店舗によっては胸ぐらを掴まれ、そして精神的苦痛に陥ってしまう店長もいます。
新聞記事になっているので御存知の方もいらっしゃるかもしれません。
明日はわが身・・・・・・と思いながらも、再就職するにも簡単には見つからないので、
その店に居ざるを得ません。
入ってしまっているので、なかなかお金を出せる状況になっていません。
しかも、お子さんを持っているご家庭は教育にお金をかける割合が３０％以上になっているため、
お子さんをもている家庭でも飲食にかける費用が急激に減少しています。
つまり、ご主人さんの飲食店で使われる小遣いが、お子さんの教育費に消えているのです。
しかし、飲食店の開業件数は増加しています。
しかも、増加している飲食店は新しい稼げるノウハウを持っている大型飲食店ですので、
ノウハウの古い飲食店は、あっという間に赤字になってしまい、競争に負けてしまうのです。
そして、最近はサービスが向上しており、サービスを提供できないと客離れが流水のごとく
早くなっているのが現状です。
１日１日が経過するたび、近所に新規店舗が開店するたびに店長の悩みが増していくのです。
何か新しいことができないのか・・・・・・お客さんが離れないためには何をしたらいいのか・・・・・・他の新規店舗開店に太刀打ちするためには何をしたらいいのか・・・・・・新しい顧客を開拓するにはどうしたらいいのか・・・・・・などなど、本当に悩みが深いようです。
悩みを解決しようとするにも、なかなか新しい方法が発見できず、精神的ストレスが溜まってしまい、
うつ病になるケースも増えてきています。
チラシを出しても効果が薄い、その割にかかる費用が大きい、雑誌などの広告を出しても広告費が高い、
実際には、よほどのネームバリューがないと広告を出してもお客様は来店しません。
そしてなおかつ惹きつけるコピーがないと、チラシを見てもくれません。
本当に費用の無駄になります。
ではどのようにすればいいのか？
自己紹介
矢口 忠利 と申します。
秋田でインターネットとリアルビジネスとの融合で、新規顧客コンサルタント業をしております。
過去には福岡県を中心に新規顧客の開拓を行っておりました。
秋田県に来る前に福岡県で生活をしており、福岡県を中心に新規顧客獲得ビジネスを立ち上げていました。
しかし、嫁の実父の急病そして看病で、嫁の実家秋田県へと転居し、
インターネットとリアルビジネスとの融合で新規顧客を提供しています。
おかげさまで、福岡に滞在時はいろんな企業様の新規顧客獲得に成功し、
多くの友人知人となることができ、今でも近況など連絡を取り合っております。
そしてよく東京方面に行くことがあり、ホテルや飲食店を利用させていただいていますが、
いいお店なのに、人がいない、隣が有名店なので持っていかれる、
とかメニューに××がない、競合店も多い、などなどいろんな要因が取り上げられてしまい、
経営がプラスマイナスを上下するぐらいのところが多いし、
開店１年目でいきなり赤字のところも多々あるのが現状です。
広告、チラシ、ぐるなびなどのインターネットなど、いろんな媒体で出しているのだが
効果が薄れているようです。
結局何をするにも広告会社にお金を持っていかれ、デフレスパイラルに入ってしまい、
開店してから１０年も持たないお店が９０％以上となっているのが現状です。
お客様にどういうイメージを持たせることができるか、どのくらい集客できるか、
どのくらい常連客を増やすことができるかが、経営を安定させるコツになってくるのです。
“客数前年比１８０％以上、売上高前年比１５０％以上”
先ほどの和食店の続きがあります。
これは実際にあった話で、もう表現できないくらい険悪な空気と怒号が鳴り響き、他の店長も
本部：「おい、こら！○○店！！また先月の売上が下がったじゃねえか！！！
上げようと努力しているのか！？」
店長：「いろいろやっています！」
本部：「じゃあ何で上がらないんだ！？」
店長：「・・・・・・」
本部：「何でもいいから絶対上げろ！上がらないとクビだ！！」
店長：「何でも？何でもいいんですね？」
本部：「さっき言っただろ！何でもいいから上げろ！！」
その店長には近づけませんでした。
しかし、「何でもいいから売上を上げろ！」の本部の言葉で、その店長は最終手段にとっておいた方法。
始めて１ヶ月目で効果が表れ始め、３ヶ月で前年売上の１．５倍。５ヶ月目には１時間待ちの日も。
開始６ヶ月で来店数前年比１８０％、売上高１５０％を達成。
金額にすると１０００万円超でした。
上図 青が当時の客数（分かりやすいように平均化しています）
赤がその期間に伸びた客数
上図 青が当時の売上高（分かりやすいように平均化しています）
ピンクが前年と比べて伸びた売上
この売上で、ここの店長は本部に行く時はホクホク顔・・・・・・はせず、文句を言いに行ったそうです。
お前らのやりかたじゃ売上上がらんかったから別の方法でやったら上がったんじゃい！
お前らのやり方に問題があるんじゃ！しっかり勉強せえや！！誰がその方法教えたるか！！」
それ以来、その店長に本部から文句は一言もなくなってしまいました。
その店長は成功例を出し、他店舗へ引き抜かれました。
わたしも当時この方法で集客を行い、結果を出していたので驚くことではありませんでしたが、
しっかり結果が出たことで、店長さんの要望に応えられた、と安心しました。
“商品力は大事。しかし営業力はもっと大事！”
私が考える売り上げを上げる一つの要因として、「売り上げを上げる力を身につけること」です。
「料理がおいしい」ことは飲食店にとって非常に大事なことです。
しかし料理がおいしいこと、そして接客を大切にすることだけでは、必ずしも売り上げが上がる要素には
なりにくいのです。
例えば、商品力が高く、サービス力も高いお店でも立地条件が悪かったり、競合相手が近くにあれば、
売り上げが落ちてしまいます。
そうなると、いかに営業力を求められるか、マーケティング力になってしまいます。
そして、商品力やサービス力が「並」であれば、売り上げを上げる方法はよほどの料理の味や、
接客を高めていかなければならないのですが、簡単に上がることはありませんし、
売り上げに反映されるのは非常に時間のかかることです。
営業力を高めていくことで販売促進をすることは、どこのお店でもできますので、
営業をすることが売り上げをあげる近道の方法であります。
“会社への営業は素晴らしいことです！しかし・・・・・・”
さて、新規顧客開拓をするのですが、実際にやっている人は企業回りをしています。
お昼から開店時間まで企業回りをしてお店の情報をチラシなどで渡します。
できる人は空いている時間に企業回りをしてもいいかと思いますが、
仕事中は事務所内に入れませんし、簡単に受付嬢に追い返されるだけです。
しかも、事務所内に入れないので受付嬢に何十枚と渡したチラシが受付嬢によって
シュレッダーにかけられてしまいます。
あなたとしたら、働いている人に来てもらいたい・・・・・・と思っているでしょうが、その想いとは裏腹に
受付嬢は「伝えておきます」といいながら、シュレッダーです。
それか、テーブルにおいていても誰も見向きもしない「置物」になっているのです。
その新規開拓がいつまで続くか分かりません。
受付嬢に渡したいチラシも何十枚も渡せば、かなりの費用がかかっているのです。
それに当然働いているわけですから人件費がかかります。
バイト人に頼んでも、バイト人がやる気がなく働かなければ費用がかかっただけです。
それでいて何百枚と配っても成果はたったの１組３人だけ・・・・・・
しかもメールアドレスをゲットできず。
次に来るかどうかもわからない・・・・・・とこのような状態が、延々と続いていくのです。
“「圧倒的集客」の弱点を克服・・・・・・携帯サービス”
ときどき、集客を行ったときの焼肉店フランチャイズのオーナーさんと話をさせていただくことがあります。
あのお客さんの数はすごかったけど、自分たちが悪くて、後が続かなかった・・・・・・
それがあの時にできていれば、もっと経営が楽になったかもしれない・・・・・・
それが、携帯サービスです。
最近は携帯メールでいろんなことができるけど、ブログなど一般的に扱えるようになったのが、
ほんの数年前。
当時の福岡市で焼肉店の集客を行ったときに、非常に盛り上がり、
めったに入らない部位を出してあげたりして、お客様にサービスしました。
ところが、不景気が長引き、お客さんの足もどんどん悪くなっていき、１年後には元の客数に
なってきたそうです。
サービスは悪くない、値段も手ごろ、さあ何が悪い・・・・・・となり、最後に行き着いたのが、
うまくお客さんとのコミュニケーションが取れていなかったのです。
それはお手紙を出す、電話を入れる、などお客さんに対するアフターケアがなかったのです。
せっかく新規のお客様を手に入れても、それだけで終わっては非常にもったいないです。
その当時、携帯メールもそれほど重要視されていなかったので、
新鮮な情報が届きづらかったのです。
しかし、今は情報化社会で携帯からモノが買える時代。
その携帯サービスを使えないと生き残れない状態にまでなってきました。
ただ、「ぐるなび」のようなサービス券ではなく、直接お店から一括してメールを送れるように
なってきているのです。
お店からのメールなので実質無料でできるのです。
チラシや広告で費用をかけずに、しかも効果の高いメールで応対できるようにするのです。
そうすると、お店でいい思いをした方へのメールなので、足を運ぶ人も出てくるのです。
最近は個人情報流出の危険性などで、他のお店でもメールアドレスが取りづらい状況に
なっているのですが、なんと１ヶ月で１０００ものメールアドレスが獲得できるのです。
自分のお店で・・・・・・ということでお店のスタッフに出てもらう、のもいいのですが、
実際には労働力を発生させてしまうので、人件費が発生します。
簡単にもらえるかというと、もらえません。それが普通です。
どのようにしてもらえるようにするかは・・・・・・その専門業者に頼めばいいのですが、
そういう会社はどこに存在しているか分かりません。
ましてや信頼できる会社であればいいのですが、正直怖いです。お店の信用にも関わります。
といっても、業者から裏取引で購入するのではなく、超正当法で獲得できるのです。
裏取引すると、お店の信用に関わってきますので、そのようなことをしませんし、
お店周辺の飲食店に興味ある人かそうでないか分からないため、
不透明のことはしません。
しかも、あなたの飲食店に興味のあるご近所の方々のメールアドレスが１０００個です。
これを手に入れると、来店客数が多くなります。
一度きりのお客様が年に２回ほど、そして年に２回ほどのお客様が３ヶ月に１回のご来店。
しかもそういう人が多ければ多いほど経営的に非常に安定します。
つまり、今まで、お客様の脳裏から、「あなたのお店は頭の隅にもない状態」から、
「あなたのお店をいいお店の一つ」に意識付けさせることができるのです。
結果的に１年で売上を１０００万円以上上げることができます。
これは私が過去に見てきましたが、他の方も集客力に非常に驚かれています。
ひとつ約束してほしいのが、経営で新規客を連れてきたり、１０００ものメールアドレスを獲得して
経営を安定させようとする前に、あなたのお店をもう一度見直してほしいのです。
これは非常に売上を上げるにはかなり威力が絶大なのですが、
あなたのお店のサービス（料理、接客など）の質を落とすと、半年はうまくいっても、
１年経過する前に評判を落としかねません。
ですので、始める前に経営者または店長のあなたはお店のサービスの徹底を指導してください。
お店経営でうまくいっていない理由は、店長または経営者がしっかりしていないから、なのです。
それから始めてもらったほうが経営的に安定します。
“なぜ携帯メールサービスが必要なの？”
しかし、最近になって携帯メールサービスが普及し始めましたが、
なんでやっているの？と気づいていない人がいるかもしれませんので一つ例にとってご説明します。
野球場でたとえばビールを販売する時に、野球場の通路に販売店を設けています。
そこにお店があると分かればそこに行きます。これが店舗のみで宣伝も何もしない状態（状態A）です。
ビールをたくさん売るためには、売り子さんを使って不特定多数に聞こえるように
「ビールいかがですか〜〜」と大声でお客様に問いかけます。
これがチラシ広告で宣伝をする状態（状態B）です。
ビールを効率よくたくさん売るためには、売り子さんが過去にもビールを買ってくれた人のところに行って
「ビールいかがですか？」とか「おかわりどうですか」と問いかけてます。
これが過去にこの売り子さんから気持ちよく買った人を探せば、この売り子さんからビールを買います。
これがメールアドレスで宣伝をする状態（状態C）です。
状態A、状態B、状態Cでは、どれが効率よく売れると思いますか？
状態Aだと近くに別の店があればお店を探す手間が省けるので別の店へ流れます。
状態Bだと新規開拓ができるかもしれませんが、購入層でないとわからなければ無駄足です。
極端な話、子供がたくさん居るところにビールを売りに行っても売れないということです。
状態Cがいちばん売れます。野球場を一回りしている間にビールがなくなるころなので
一回りした時に「ビールいかがですか？」と問いかければ売れます。
そして他の売り子さんがちょっとした気配りさえできれば、
その売り子さんのファンになって、その売り子さんが来るのを待っています。
売り子さんも時給＋出来高で販売していれば、コチラの方が効率が非常に高くなります。
この状態Cが携帯サービスで、効率がよくなります。
このメールを流す対象が１０００以上になったらどうなると思います？
本当に経営が安定しますよ！
ただし、やみくもにメールをするのではなく、
本当に安定させたければ、非常にいいタイミングがあるのです。
そのタイミングをPDFに明記しています。
これを知っているお店はほぼ０．１％以下だと思います。
これを知ってしまったら、あとはお客様にメールをして、来てもらうだけです。
先にやったお店が勝利へと導きます。
“前年比１０００万円以上・・・そして顧客１０００人以上確保”
お客様を集めつつも、その間にメールアドレスを獲得し、前年比１０００万円オーバーを記録するのは
お店にとってはたやすいことだと思いますか？
それが分かれば今苦しんでいないですよね。
それで苦しんでいるところは９０％以上ではないでしょうか。
どうしたらいいか悩んでいるが、新しいことをするのも二の足を踏んでしまう人も多いのですが、
時代は進んでいますし、お客さんのお店に対する考え方も、情報化が進み、多種多様となったので、
新しいやり方を入れてみてはいかがでしょうか。
そんな時代にこんなに反響があることをやるのは
「本当か？」
「そんなのウソだ！」
「こんなのもあるんだ・・・・・・」
いろいろありますが、実行してもらえれば線路を敷き始めます。そして前進させます。
ここまでお伝えしましたが、あなたの感覚でこの情報はおいくらだと思いますか？
６ヶ月で１０００万円以上売り上げて、しかもお客様の確保をすべく１０００ものメールアドレスを獲得でき、
それが常連さんへと繋がり、他のお客様もつれてくるわけですから、コンサルタント料１００万円でも
安すぎると思います。
ですので９８０，０００円で売ってもいいかと思います。
私は店員がてんやわんやしている姿やお客様が１時間以上並んでいる姿を何度と見てきました。
子供が喜んでいる姿、楽しくお食事されている姿、女性がにっこりする姿などたくさん見てきました。
こういう姿はあなたのお店でも想像できますよね。
売上が上がっていないのであれば想像できないと思います。
想像してもごく少数か、現場レベルでの対応が不足しているかです。
この気持ちが分からない経営者、店長様、お客様が喜ぶ姿を見たくない人は閉じられても結構です。
お客様の喜ぶ顔が見たい、店長、従業員、アルバイトなどお店に携わっているクルーの喜ぶ顔が
見たいと思っている方のみここから読んでください。
ではこの情報を９８，０００円で提供したいと思います。
桁が違うのでは？
いいえ！９８，０００円です。
これは１日で売り上げよりも安い金額に設定しました。
“こんな金額で前年比１０００万overのノウハウを？”
有効に生かしてほしいのですが、私自身このウェブサイトを立ち上げ記念ということで
限定１０名様にだけ限定価格にしたいと思います。
先着１０名様のみ限定１９，８００円にします。
先着１０名様限定で一度様子を見てから、再度販売いたします。
しかしその時はこの料金での販売はせず、大幅な値上げを敢行いたします。
この情報の特典として以下のものを特典として提供します。
特典１．ウェブサイト立ち上げを格安にて提供（通常オプション付き１０万円以上→５万円）
ウェブサイトを立ち上げるのに１０万円以上かかります。
しかもトップページなどでフラッシュをつけてしまうと、10万どころか数十万円とかかってしまいます。
しかも飲食店サイトは費用対効果が期待しにくいです。
ウェブサイトが無いところは特別価格で半額以下にて提供できるところを提供します。
最近はスマートフォンの普及で携帯画面ではなく、もっぱらPCと同様の表示画面が増えつつあります。
携帯サイト、スマートフォン対応サイトを両方作成します。
特典２．ウェブサイト維持管理費を格安にて提供。（通常２万円以上→１万円）
１０００以上のメールアドレスを扱うのに非常に管理が難しく、高額になります。
そしてメールを出すにも他社では１通何千円とかかってしまいます。
それを月間定額価格で提供できるところを提供します。
これらを購入した方々には他店よりも半額以下で提供できるサービスを紹介いたしますし、
当然自分たちでやれれば費用もそんなにかからないので、非常に利益率が高くなるかと思います。
売上１０００万以上の秘訣が、たったの１９，８００円で知ることができますが、
売上げるためには「実行してもらう」しかありません。
そして実行してもらうためには、どうしても先着順になってしまいます。
あとになってしまったり、ためらっていたりすると、これも経営者、または店長としての資質も疑われます。
回転が速く、計算能力の高い方だとスグ行動して売上をあげる人が経営者、
または店長の資質といわれています。
この情報を知っていただければ、かなり理解していただけると思います。
そして、決定するまでそう対した仕事量がないことが分かります。
しっかりしたサービスができれば、これから一定した経営をすることができます。
そして行動できればいち早く、競合店、外食他業種との差をつけることができ、
顧客確保が容易になります。
遅ければ遅いほど、この方法を行ったお店にお客を奪われてしまって
何もできない状態に陥ってしまい、指をくわえてみているだけになるかもしれません。
あとお客様の管理でアドレスや携帯サイトの管理ができるように図解入りで書いていますので
ブログやウェブサイトを管理したことがある人はできますので、分かりやすいように書いています。
ちょっとウェブサイトやブログをかじったことのある人でもわかるようにPDFには図解入りで
紹介していますので知っている人が近くにいればできます。
“飲食店を反映させ、活気のある社会に”
福岡にいたときのお客さんの喜ぶ顔、親子で来店し、お誕生日会をお店でやって喜んでいる姿、
同窓会、会社の会合、同期との飲食など、いろんな状況のお客様をお店に送り込んで
お店から喜んで出てくる姿が本当に今でも脳裏に焼きついて離れません。
その姿を思い浮かべながら活動しています。
東京でも、関西でも、名古屋でも自分が行ったことのある日本各地（沖縄、北海道以外）で
こういった盛り上がっている飲食店は見てきました。
サイフの紐が堅く、冷え込んでいる社会を盛り上げるためには、どうしても「食」が盛り上がらないと、
生活に活気が出てきませんし、お客様が「会社人間」になってしまいストレスの発散や
会社仲間のつながりがなくなってしまいます。
食を通じて楽しい時間を自分のところで過ごしていただきたい、そして喜んでいただきたい、
そしてお客様に喜んでいただいた恩恵をスタッフ全員に分配できれば
スタッフも成長できるのではないでしょうか。
あくまでも、自分は他の人に喜んでもらえるよう補佐的立場であるため、目立つようなことはしたくありません。
これで、お店が盛り上がってもらえれば本当に幸いかと思います。
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6ヶ月で前年比1000万円以上を売上げ、 1週間限定または限定１０部紹介
（ダウンロード版：PDF１７２ページ） 但し通販（オンライン）の場合、上記金額に送料込３，６５０円が加算されます。
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“質問 Ｑ＆Ａ”
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Ｑ． |
５店舗経営しているパスタ店ですが、１店舗５０名ほどのお店で活用できますか？ |
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Ａ． |
パスタ店でもライチタイム特典とかディナー特典などの威嚇ができますので、そちらの企画を持ってくることで、まずキャンペーンをやってメールアドレスを集めた方がいいです。 |
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Ｑ． |
ラーメン店を経営していますが、対応できますか？ |
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Ａ． |
私の推奨するものは一人当たり単価２０００円以上であれば対応できますが、１０００円程度は難しいかなと思います。 |
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Ｑ． |
もしも売上があがらなかった場合は返金してくれますか？ |
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Ａ． |
私の方法で今まで売上が上がらなかったことは過去に見当たらないので自信を持ってオススメできます。 |
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Ｑ． |
どんなお店に対応できますか？ |
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Ａ． |
客単価が２０００円以上の居酒屋、パスタ店、焼肉店、和食料理店、中華料理店などのお店にも提供できます。 |
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Ｑ． |
お店がやる作業はどういうものですか？ |
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Ａ． |
悩ましい作業をするようなことは多くありません。 |
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Ｑ． |
この教材のほかに料金はかかりますか？ |
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Ａ． |
この教材を購入していただいたほかには、もしオンライン（印刷物配達）であれば郵送費込み料金 |
集客アドバイザー
矢口 忠利
効果には個人差があります。
下記のプライバシーポリシーにご同意いただけたものとみなさせていただきます。